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Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori, EPC Editore, gennaio 2017, Maurizi Daniela

Edizione: gennaio 2017
Pagine: 424 nella versione cartacea
Formato: e-pub protetto con Social DRM
ISBN: 978-88-6310-635-0
EPC Editore
Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori
Commento tecnico e pratico al Reg. UE 1169/11 e alla normativa verticale di settore
Descrizione
Prefazione del prof. Agostino Macrì

L’etichettatura dei prodotti alimentari, e le informazioni al consumatore in generale, sono diventate per le aziende un obbligo sempre più stringente ed importante anche ai fini commerciali. Finalmente un testo che ha un approccio molto pratico perché redatto da chi, da anni, progetta e revisiona sia etichette alimentari che schede tecniche per le aziende di produzione. Il libro è stato pensato per essere uno strumento tecnico e non teorico con un approccio costruttivo che mette in campo l’esperienza di anni di consulenza nel settore della sicurezza alimentare. La prima parte del libro analizza il Regolamento 1169/11/UE partendo dalle principali novità in modo da essere immediatamente utile a chi già era a conoscenza della normativa preesistente. La seconda parte analizza la normativa verticale, sia europea che nazionale, che regolamenta particolari prodotti alimentari e altri argomenti legati all’etichettatura degli alimenti. La terza parte propone una presentazione dei simboli più comuni presenti nelle etichette e numerosi casi pratici, presentati sotto forma di F.A.Q, nati dall’esperienza consulenziale e che raccolgono i quesiti più frequenti a attuali.

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Indice
Premessa - PRIMA PARTE INFORMAZIONI SUGLI ALIMENTI AI CONSUMATORI: IL REG. UE 1169/11 E I CLAIMS SALUTISTICI - Le novità del REG. UE 1169/11 - Scopo e campo di applicazione - Definizioni - Principi generali - Presentazione delle indicazioni obbligatorie - Indicazioni obbligatorie - Dichiarazione nutrizionale - Indicazioni volontarie e disposizioni nazionali - Alimenti non preimballati - Disposizioni di attuazione, modificative e finali - Claims nutrizionali e salutistici: il REG. CE 1924/06 - Il “nuovo” d.lgs. 109/92 - Sistema sanzionatorio - SECONDA PARTE L’ETICHETTATURA DI SINGOLE CATEGORIE DI ALIMENTI - Categorie di alimenti disciplinate da normativa verticale - Categorie di bevande disciplinate da normativa verticale - L’etichetattura di alimenti particolari - Simbologia - F.A.Q. (Frequently Asked Questions) - Bibliografia - Siti internet - Normativa orizzontale - Normativa verticale
Requisiti tecnici
Questo e-book è realizzato in formato .epub ed è protetto con Social DRM per la tutela del copyright e del diritto d'autore.
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