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Il manuale della rintracciabilità, EPC Editore, giugno 2008 (II ed.) DISPONIBILE IN LIBRERIA, Lara Bacci, Silvia Rabazzi

Edizione: giugno 2008 (II ed.) DISPONIBILE IN LIBRERIA
Pagine: 208
Formato: 150x210 mm
ISBN: 978-88-6310-041-9
EPC Editore
Il manuale della rintracciabilità
Guida pratica all'elaborazione secondo l'art. 18 del Reg. CE 178 del 28 gennaio 2002 e successive modifiche. Aggiornato con il D.Lgs. 190/2006. Contiene software applicativo per redigere il manuale
La "rintracciabilità" è oggi un obbligo con il quale devono confrontarsi tutti gli Operatori del settore alimentare e dei mangimi. Il manuale offre un quadro completo delle disposizioni normative in materia e spiega come elaborare un sistema con il quale rintracciare gli alimenti immessi sul mercato, organizzando a monte, a valle ed internamente valide procedure di controllo. Ciò consentirà all'impresa di essere sempre in grado di individuare chi le abbia fornito un alimento, oltre a disporre di tutte le informazioni necessarie per risalire ai clienti ai quali ha venduto i propri prodotti. La rintracciabilità infatti richiede di predisporre una serie di complesse attività, che il manuale affronta in maniera semplice ed efficace, disponendo di modelli già predisposti per l'uso, con i quali personalizzare un Sistema di Rintracciabilità calato sulle singole esigenze. Di fondamentale importanza ed immediato utilizzo è il software applicativo allegato al volume, che fornisce alle aziende ed ai loro consulenti la struttura base del manuale, completo di Procedure e Modulistica.
Indice
Concetti generali - Costruzione di un sistema di rintracciabilità - Manuale della rintracciabilità - Procedure - Modulistica - Appendice normativa - Bibliografia
Destinatari
Imprese alimentari, operatori commerciali, addetti alla sicurezza alimentare, professionisti, consulenti, imprenditori.