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Prodotti vegan, vegetariani e da agricoltura biologica, EPC Editore, settembre 2016, Maurizi Daniela

Edizione: settembre 2016
Pagine: 160
Formato: 150x210 mm
ISBN: 978-88-6310-730-2
EPC Editore
Prodotti vegan, vegetariani e da agricoltura biologica
Conoscerli per saperli riconoscere, regole per la produzione e l’acquisto
È possibile seguire le mode alimentari anche nelle produzioni alimentari? Come si fa a riconoscere un prodotto vegano, vegetariano, o da agricoltura biologica attraverso la lettura della sua etichetta? Se c’è scritto “BIO” o se c’è scritto “Vegan”, è veramente biologico o vegano? Produttori e consumatori sullo stesso piano per capire e approfondire un mondo che offre opportunità diverse e che vale la pena conoscere per non sbagliarsi. Questo libro vuole rispondere a queste ed altre domande attraverso la presentazione dei principali modelli alimentari, approfondendo gli aspetti legati alla loro etichettatura ma anche i trabocchetti che possono nascondersi dietro una produzione. Particolare attenzione e approfondimento è dato ai prodotti vegani e da agricoltura biologica presentando, in modo accessibile a tutti, gli aspetti normativi che li regolamentano e distinguono i due principali modelli di alimentazione che vorrebbero cambiare il mondo.
Indice
Modelli di alimentazione - L’etichettatura dei prodotti alimentari e le indicazioni obbligatorie - Vegan - L’attuale normativa dell’agricoltura biologica - Bibliografia
Destinatari
Produttori, consumatori, aziende del settore alimentare, consulenti, ASL, NAS, e tutti gli enti di controllo.