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Abc dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare, EPC Editore, settembre 2014, Agostino Messineo

Abc dell'igiene e sicurezza nel settore alimentare

Manuale ad uso dei lavoratori Informazione dei lavoratori ai sensi dell'art. 36 del D.Lgs. 9 aprile 2008, n. 81 e dei Regolamenti (CE) 852, 853, 854 e 882 del 2004

L'art. 36 del D.Lgs. 81/2008 impone al datore di lavoro di assicurarsi che ciascun lavoratore riceva una formazione adeguata e sufficiente in materia di sicurezza e di salute sul luogo di lavoro. I Regolamenti (CE) n. 852, 853, 854 e 882 del 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari, in vigore dal 1° gennaio 2006 e comunemente chiamati "pacchetto igiene", hanno comportato un profondo aggiornamento delle disposizioni che regolano il settore agroalimentare e stabilito la corretta prassi igienica nella manipolazione degli alimenti. Inoltre il Reg. CE 852/04 prevede una nuova funzione degli operatori per l'applicazione del sistema HACCP. Questo manuale, ricco di disegni ed esempi pratici, è stato specificatamente realizzato per consentire a tutte le aziende che operano nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti di fornire a tutti i dipendenti semplici ed utili indicazioni al fine di attuare le norme di prevenzione. Infine sono state inserite alcune domande e risposte utili agli addetti alla manipolazione degli alimenti per verificare il loro grado di informazione.

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Edizione: settembre 2014
Pagine: 112
Formato: 115x165 mm
ISBN: 978-88-6310-573-5
EPC Editore

 Costo per quantità:
1-9 pz: € 6,00 cad.
10-49 pz: € 4,00 cad.
50-149 pz: € 3,00 cad.
150-599 pz: € 2,50 cad.
600 pz. e oltre: € 1,80 cad.


Disponibile
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Indice
Premessa - Il rischio igienico - La sorveglianza sull’igiene nel settore alimentare - Igiene degli alimenti: le tossinfezioni alimentari - Igiene della persona - Norme per gli acquisti - Disinfestazione - Derattizzazione - Indicazioni di massima per piccole imprese, chioschi, banchi temporanei, piccoli negozi alimentari - Il D.Lgs. 81/2008 - Obblighi dei lavoratori - Obblighi e responsabilità di Dirigenti e Preposti - Movimentazione manuale dei carichi - Segnaletica - D.P.I. - Il microclima - Agenti chimici - Domande per gli addetti alla manipolazione degli alimenti - Risposte ai quesiti
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Destinatari
Addetti alla manipolazione degli alimenti, industrie alimentari, aziende nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti, lavoratori dipendenti, responsabili del servizio di prevenzione e protezione.
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